Banana Chocolate Smoothie und meine Lieblinge für den Sport

In München hat der Sommer Einzug gehalten. Bei 20°C und Sonne satt bekomme ich richtig Lust, mich in meine Sportklamotten zu schmeißen und raus in die Natur zu gehen. Leider bin ich im Moment erkältet und muss das Bett hüten. Aber da bleibt für mich genug Zeit, sich schon einmal Inspiration zu holen und zu hoffen, dass es mir schnell wieder besser geht. Meine derzeitigen Lieblinge habe ich euch in einem Moodboard zusammengestellt. Die Farbe pink dominiert deutlich, denn das ist für mich derzeit die Sommerfarbe, wenn es um Sportklamotten geht. Weitere tolle Ideen für Sportoutfits kann man sich auch bei Lindarella holen.

Pesto all genovese

Zu meiner Studienzeit war Pesto alla genovese meine große Liebe. Nach stressigen Uni-Tagen habe ich damit zum Beispiel einen Teller voll Caprese gewürzt, das ist das wohl schnellste Abendessen der Welt. An kalten Tagen gab es für mich nichts Besseres als Pesto mit einer Portion heißer Spaghetti, das hat mich von innen gewärmt.

Damals gab es nur das fertige Pesto aus dem Glas. Heute mache ich mein Pesto lieber selbst. Wieso?

Mehr dazu erfahrt ihr hier unter http://www.bittemehrdavon.com/main-course/pesto-all-genovese

Teriyaki Hähnchen an Kokos-Süßkartoffelstampf mit Kohlrabisalat {Chicken Teriyaki with Coconut Mashed Sweet Potatoes}

Heute gibt es Teil zwei meines Marley Spoon Tests (Teil eins findet ihr HIER). Vor kurzem wurde ich gefragt, ob ich als Food-Bloggerin nicht Lust hätte ein neues Start-up zu testen, welches nachhaltig produzierte Lebensmittel direkt nach Hause liefert. Natürlich hatte ich Lust. Das Konzept von Marley Spoon beruht auf Nachhaltigkeit und Qualität. Jede Woche kreieren die Köche von Marley Spoon sieben verschiedene Gerichte, aus denen man nach Lust und Laune wählen kann. Die Mindestbestellmenge liegt bei 4 Portionen, bei einem Preis von EUR 12,00 pro Portion + EUR 7,50 für Versand. Man kann auswählen, ob die Zutaten am Mittwoch oder Freitag geliefert werden sollen. Auch die Auswahl einer Zeitspanne ist möglich, entweder von 8 -12 Uhr, von 18 – 20 Uhr oder von 20 – 22 Uhr. Also für mich als berufstätige die nicht immer pünktlich um 17:00 Uhr aus dem Büro kommt ist dies geradezu perfekt.

Dorade mit Tomatenrisoni und Orangenfenchel

Vor kurzem wurde ich gefragt, ob ich als Food-Bloggerin nicht Lust hätte ein neues Start-up zu testen, welches nachhaltig produzierte Lebensmittel direkt nach Hause liefert. Natürlich hatte ich Lust und habe gleich mal die Internetseite von Marley Spoon genauer unter die Lupe genommen. Die Seite ist ansprechend, modern und übersichtlich gestaltet. Man findet sich auf Anhieb zurecht. Das Konzept von Marley Spoon beruht auf Nachhaltigkeit und Qualität. Jede Woche kreieren die Köche von Marley Spoon sieben verschiedene Gerichte, aus denen man nach Lust und Laune wählen kann. Die Mindestbestellmenge liegt bei 4 Portionen, bei einem Preis von EUR 12,00 pro Portion + EUR 7,50 für Versand. Man kann auswählen, ob die Zutaten am Mittwoch oder Freitag geliefert werden sollen. Auch die Auswahl einer Zeitspanne ist möglich, entweder von 8 -12 Uhr, von 18 – 20 Uhr oder von 20 – 22 Uhr. Also für mich als berufstätige die nicht immer pünktlich um 17:00 Uhr aus dem Büro kommt ist dies geradezu perfekt.

Gedämpfte Mangdoldwickel {Steamed Swiss Chard Wrap}

Saisonfood ist mein Superfood!

Gestern war ich auf dem Viktualienmarkt hier in München einkaufen und bin auf Mangold gestoßen. Der hat im Moment Saison. Da ich meist versuche saisonal einzukaufen, habe ich mir einfach mal einen Bund einpacken lassen. Zuhause angekommen stand ich nun vor der Frage, was man mit Mangold eigentlich alles machen kann? Meine spontane Mangold-Kaufaktion hat mich auch noch vor die klitzekleine Herausforderung gestellt, nur mit dem zu kochen was bereits im Kühlschrank war. Weißwein habe ich immer im Haus :-), Risotto reis steht im Vorratsschrank und Rosmarin ist im Blumenkasten auf dem Balkon. Perfekt also um das Rezept von Brigitte.de nachzukochen und Mangoldwickel zu machen.

Schneller Salat mir Granatapfel und Parmesan ~ Live Light {Salad with Pomegranate and Parmesan}

Der Sommer rückt mit großen Schritten näher und wer will da nicht eine gute Figur im Bikini machen?! Um bis zum Sommer fit zu sein, habe ich begonnen meine Ernährung umzustellen. Es braucht oftmals gar nicht viel Veränderung. Lediglich hier und da mal die Schokolade weglassen und einzelne, schlechte Gewohnheiten versuchen durch neue, bessere zu ersetzen. Ich weiß, ich erzähle euch hier nichts Neues, aber das muss ich auch gar nicht. Denn wie wir ans Ziel kommen, das wissen wir alle - leider fehlt es ab und zu an der nötigen Disziplin. 

Avocadosalat an Garnelen mit Kaki und Ziegenfrischkäse-Crostini

Zutaten für 2 Personen
1 Avocado
1 Kaki
1 kleine Chili
2 Hand voll Rauke
125g Riesengarnelen
1 kleine rote Zwiebel
1 hlaber Bund frische Petersilie
Für das Dressing
50 ml Orangensaft
Saft einer Limette
Frisch gemahlenes Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
3 EL natives Olivenöl
1 EL dunkler Balsamicoessig
Für die Crostini
3 Scheiben Toastbrot
3 EL Ziegenfrischkäse
Etwas Salz und Pfeffer

So wird's gemacht
1. Die Avocado schälen, entkernen und in kleine Würfeln schneiden.
Die Kaki ebenfalls in kleine Würfel schneiden (wer möchte kann sie auch schälen).
Die Zwiebel schälen und in sehr feine Ringe schneiden.
Die Petersilie fein hacken (einige Blätter für die Deko zurückbehalten).
Die Rauke waschen und trockenschütteln.

2. Die Garnelen abbrausen, trocken tupfen und in heißem Öl rundherum ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Für das Dressing Orangen- und Limettensaft, Öl, Essig, und Petersilie mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Nun Avocado, Kaki und Zwiebel mit dem Dressing mischen. Auf einem Teller ein Bett aus Rauke anrichten und den Avocadosalat mit Hilfe von einem Ring auf das Raukebett setzen. Die Garnelen darauf anrichten und mit Petersilie und einigen Tropfen nativem Olivenöl garnieren.

5. Für die Ziegenfrischkäsecrostini das Brot diagonal halbieren und toasten. Mit Ziegenfrischkäse bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.



Ingredients for 2 people
1 avocado
1 Kaki
1 small chili
2 handfuls of arugula
125g king prawns
1 small red onion
1 bunch fresh parsley hlaber
For the dressing
50 ml of orange juice
Juice of one lime
Freshly ground salt
Freshly ground black pepper
3 tablespoons extra virgin olive oil
1 tablespoon balsamic vinegar
For the crostini
3 slices of toasted bread
3 tablespoons fresh goat cheese
Some salt and pepper

How it's done
1. Peel, core and cut the avocado into small dices.
Also cut the Kaki into small cubes (if you like you can also peel it).
Peel the onion and cut into very thin rings.
Finely chop parsley (retain a few leaves for decoration).
Wash the rocket and shake it dry.

2. Rinse the shrimp, dry and fry in hot oil für 2 minutes. Season with salt and pepper.

3. For the dressing mix orange and lime juice, oil , vinegar, and parsley and season with salt and pepper.

4. Mix avocado, Kaki and onion with the dressing. Place the arugula on a plate and put the avocado salad with help from a ring on the salad. Arrange the prawns on top and garnish with parsley and a few drops of virgin olive oil.

5. For the gaot cheese crostini cut the bread diagonally and toast it. Spread with goat cheese and season with salt and pepper.

Balsamico-Rote-Bete-Suppe mit griechischem Ziegenmilchjoghurt

Ich friste mein Dasein derzeit immer noch ohne Küche. Aber das Warten hat nun ein Ende, denn sie soll in den nächsten Tagen eintreffen. Die Wartezeit verkürze ich mir beim vollen Ausschöpfen meiner provisorisch eingerichteten Kochstelle. Heute mit einer leckeren Rote-Bete-Suppe. Passt perfekt zu dem kalten Schmuddelwetter da draußen.

Lasst es euch gut gehen

eure Amaribe

Balsamico-Rote-Bete-Suppe mit griechischem Ziegenmilchjoghurt
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
Für 3 bis 4 Personen
500g rote Bete, fertig geschält aus der Packung
200g Karotten
1 kleine Knoblauchzehe
1 kleine Zwiebel
3 EL guter Balamicoessig
600ml Gemüsebrühe
200g griechischer Ziegenmilchjoghurt
frisch gemahlenes Meersalz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 TL Butter


So wird’s gemacht
Karotten schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und beides würfeln. Die rote Bete aus der Packung nehmen und grob würfeln. Sofort die Hände waschen, damit die Farbe der roten Bete nicht an den Fingern bleibt.

Zwiebeln mit Karotten und der Butter in einem Topf andünsten und für ca. 10 Minuten weichkochen. Nun die rote Bete hinzugeben und alles mit Essig, Brühe und Knoblauch aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen.

Die Suppe vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Ca. 100g des Joghurts unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe auf Teller anrichten und jeweils mit einem Klecks Joghurt dekorieren.

 
Balsamic Beetroot Soup with Goat's Milk Yogurt from Greece
Preparation time about 40 minutes
Serves 3 to 4 people
500g beetroot, ready peeled out of the pack
200g carrots
1 small clove of garlic
3 tablespoons good Balsamic vinegar
600 ml vegetable stock
200g goat's milk yogurt from greece
freshly grounded sea salt
freshly grounded black pepper
2 tsp butter
1 small onion

How it's done
Peel carrots and cut into pieces. Peel onion and garlic and dice both. Remove the beetroot from the pack and chop coarsely. Wash your hands as quick as possible so that the color of the beetroot does not remain on your fingers .

In a saucepan sauté onions, carrots and the butter and let cook for about 10 minutes or until soft. Now add beetroot, vinegar, stock and garlic and bring all to the boil. Cover and cook over medium heat for about 20 minutes.

Remove the soup from the heat and puree with a hand blender. Stir in 100g of yogurt and season with salt and pepper. Serve the soup on plates and garnish each with a dollop of yogurt.